Grill Beilagen Mit Tomaten Salat

Name: Grill Beilagen Mit Tomaten Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g reife Tomaten; 1 rote Zwiebel; 1 Gurke; eine Handvoll frisches Basilikum; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Hausrezepte

Ich liebe es, den Sommer mit köstlichen Grillgerichten zu feiern, und dieser Tomatensalat ist eine perfekte Beilage, die frische Aromen und Farben auf den Tisch bringt. Die Kombination aus saftigen Tomaten, knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing sorgt für eine ausgewogene Ergänzung zu jedem Grillgericht. Es ist einfach zuzubereiten und bereitet selbst den einfachsten Grillsommer-Abend zu einem besonderen Erlebnis. Immer wieder überrascht mich, wie viel Geschmack man mit so wenigen Zutaten erzielen kann.

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:49:36.760Z

Wenn der Grill angeschmissen wird, gehört ein frischer Salat einfach dazu. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den perfekten Geschmack zu finden. Für diesen Tomatensalat habe ich frische Basilikumblätter hinzugefügt, die dem Gericht eine wunderbare Frische verleihen. Ein paar Spritzer Balsamico sorgen für einen tollen Kontrast und heben die Aromen hervor.

Ein besonderer Tipp: Ich lasse die Tomaten vor dem Servieren etwas durchziehen. Dadurch verbinden sich die Aromen besser und der Salat wird noch köstlicher. Dieses einfache Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Bereicherung für jedes Grillfest.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Tomaten, die den Gaumen erfreuen
Ein einfaches, aber geschmackvolles Dressing voller Aromen
Ideal für jede Grillparty oder als leichte Beilage

Frische Zutaten für intensiven Geschmack

Die Auswahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salates. Ich empfehle, reife, aromatische Sorten wie San Marzano oder Fiorentino zu verwenden, die während des Sommers in Saison sind. Diese Tomaten bringen eine natürliche Süße und Saftigkeit mit, die das Gericht lebendig macht. Achten Sie darauf, die Tomaten nicht zu früh zu schneiden, damit sie ihren Saft behalten und nicht verwässern.

Die Gurke sorgt für einen erfrischenden Crunch und harmoniert hervorragend mit den saftigen Tomaten. Für zusätzliche Textur können Sie auch eine ungeschälte, aromatische Salatgurke verwenden. Zucchinischeiben sind eine interessante Variation, die ebenfalls gut passen kann, wenn Sie etwas Abwechslung wünschen. Denken Sie daran, die Gurke vor dem Schneiden gut abzuwaschen, um den frischen Geschmack zu bewahren.

Das perfekte Dressing

Das Dressing ist die geheime Zutat, die diesen Tomatensalat zu etwas Besonderem macht. Olivenöl in bester Qualität bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette mit. Achten Sie darauf, ein kaltgepresstes, extra natives Olivenöl zu wählen, da es die Aromen intensiviert. Mischen Sie das Dressing gründlich, bis es emulgiert, das gibt dem Salat eine homogene Beschichtung, die jedes Stück Gemüse umhüllt.

Balsamico-Essig fügt eine süße Säure hinzu, die wunderbar mit der Süße der Tomaten kontrastiert. Je nach persönlichem Geschmack können Sie auch einen weißeren Balsamico oder sogar Apfelessig verwenden. Probieren Sie die Mischung vorher und justieren Sie die Würze vor dem Servieren. Manchmal kann ein Spritzer Honig oder ein paar Tropfen Zitronensaft das Dressing perfekt abrunden.

Zutaten

Tomatensalat

500g reife Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Gurke
eine Handvoll frisches Basilikum
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können je nach Saison und Vorlieben variiert werden.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Kräuter hinzufügen

Das frische Basilikum grob hacken und zusammen mit dem Gemüse in einer Schüssel vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie auch Feta oder Mozzarella hinzufügen. Achten Sie darauf, die Tomaten erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, um ihre Frische zu bewahren.

Variationen des Salates

Für einen mediterranen Touch können Sie Feta-Käse oder Mozzarella hinzufügen, die dem Salat eine cremige Textur verleihen. Außerdem können Oliven oder Kapern gegen den herb-süßen Geschmack der Tomaten spielen und zusätzliche Komplexität bieten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und personalisieren Sie diesen Salat nach Ihrem Geschmack.

Wenn Sie es klassisch mögen, können Sie auch ein wenig aromatisches Gemüse wie Paprika oder Radieschen hinzufügen. Diese bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Aromen ins Spiel. Denken Sie daran, die Zutaten im Verhältnis zu den Tomaten zu halten, um die Balance zu wahren.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Tomatensalat ist am besten frisch, aber Sie können ihn auch etwas im Voraus zubereiten. Bereiten Sie das Gemüse und das Dressing separat vor und mischen Sie beides kurz vor dem Servieren, um die Knackigkeit der Gurken und das Aroma der Tomaten zu bewahren. Er kann bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, dadurch zieht das Dressing aber intensiver durch, was für einige Geschmäcker ideal sein kann.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Seien Sie jedoch vorsichtig, dass die tomatenbasierten Zutaten die Textur verlieren können. Vermeiden Sie das Einfrieren des Salats, da das Gemüse beim Auftauen matschig werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können nach Belieben andere Gemüse wie Paprika oder Avocado hinzufügen.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Am besten frisch servieren, aber er hält sich im Kühlschrank etwa 1 Tag.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.