Erdbeer Joghurt Schnitten

Name: Erdbeer Joghurt Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300 g frische Erdbeeren; 200 g Joghurt (Natur oder Vanille); 100 g Zucker; 200 g Schlagsahne; 200 g Butterkekse; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Ofenzauber

Erdbeer Joghurt Schnitten sind für uns das perfekte Dessert für warme Sommertage. Während wir die frischen Erdbeeren mit cremigem Joghurt kombinieren, entstehen harmonische Geschmäcker, die gleichzeitig erfrischend und süß sind. Diese Schnitten sind schnell und einfach zubereitet, ideal für ein geselliges Beisammensein. Ich kann einfach nicht widerstehen, sie mit einer Schicht Sahne zu toppen, was dem Ganzen noch einen zusätzlichen Kick verleiht. Probiert es aus - die Kombination sorgt garantiert für Begeisterung!

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:33:36.547Z

Bei der Zubereitung der Erdbeer Joghurt Schnitten habe ich festgestellt, dass die Auswahl der Erdbeeren entscheidend ist. Um das Beste aus dieser Frucht herauszuholen, achte ich immer darauf, die reifsten und süßesten zu wählen. Sie geben den Schnitten den unverwechselbar fruchtigen Geschmack, der sie so besonders macht.

Eine weitere kleine Erkenntnis ist, dass das Kühlen der Schnitten vor dem Servieren einen großen Unterschied macht. So können sich die Aromen bestens entfalten und die Schnitten kommen frisch und erfrischend auf den Tisch. Wir lieben es, sie von der Kühlung direkt zum Dessertbuffet zu bringen!

Warum du diese Erdbeer Joghurt Schnitten lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack, der im Mund zerschmilzt
Cremige Joghurtbasis für ein perfektes Gleichgewicht
Ideal für Picknicks oder Gartenpartys

Die perfekte Basis für deine Schnitten

Die Wahl der richtigen Butterkekse ist entscheidend für die Konsistenz des Bodens. Ich empfehle, zu einem hochwertigen Butterkeks zu greifen, da dieser beim Zerdrücken eine ideale Krümelstruktur ergibt. Das Mischen mit Zucker bindet nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Krümel beim Festdrücken zusammenhalten. Achte darauf, die Kekse gleichmäßig und fest in der Backform zu verteilen, um eine stabile Grundlage zu schaffen, die beim Schneiden der Schnitten nicht auseinanderfällt.

Um Deinem Boden ein wenig mehr Geschmack zu verleihen, kannst du die Kekskrümel mit einem Hauch von Zimt oder Kakaopulver anreichern. Dies gibt den Schnitten einen einzigartigen Twist, der gut mit den frischen Erdbeeren harmoniert. Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, sind Mandelkekse eine hervorragende Alternative. Diese Keksform sorgt für einen nussigen Geschmack und eine leicht andere Textur.

Cremige Füllung und perfekte Erdbeeren

Die Mischung aus Joghurt und Schlagsahne gibt deinen Schnitten die wunderbare Cremigkeit. Achte darauf, die Schlagsahne wirklich steif zu schlagen, um einen stabilen Rahmen für die Füllung zu schaffen. Oft lässt sich dies leicht überprüfen, indem du die Schüssel vorsichtig auf den Kopf stellst – wenn die Sahne nicht verrutscht, hast du die perfekte Konsistenz erreicht. Diese Füllung ist das Herzstück deiner Schnitten und sorgt für den harmonischen Kontrast zur süßen Erdbeere.

Wenn es um die Erdbeeren geht, ist Frische das A und O! Wähle pralle, rote Beeren, deren Aroma intensiv ist. Ich rate dazu, sie erst kurz vor der Verarbeitung zu schneiden, um sicherzustellen, dass sie ihre Flüssigkeit und Frische behalten. Vor dem Mischen mit der Joghurtcreme solltest du die Erdbeeren sanft mit einem Papiertuch abtrocknen, damit die Füllung nicht verwässert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

300 g frische Erdbeeren
200 g Joghurt (Natur oder Vanille)
100 g Zucker
200 g Schlagsahne
200 g Butterkekse
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Das sind alle Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Boden vorbereiten

Zerbrich die Butterkekse in eine Schüssel und füge 50 g Zucker hinzu. Mische alles gut und verteile die Kekskrümel gleichmäßig auf dem Boden einer Backform. Drücke die Mischung fest zusammen, um eine stabile Basis zu schaffen.

Füllung zubereiten

In einer anderen Schüssel den Joghurt, restlichen Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut vermengen. Schlage die Schlagsahne steif und hebe sie unter die Joghurtmischung, bis eine cremige Füllung entsteht.

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich und schneide sie in kleine Stücke. Mische die Erdbeeren vorsichtig unter die Joghurtcreme.

Schnitten zusammenstellen

Verteile die Joghurt-Erdbeermischung gleichmäßig über die Keksschicht und glätte die Oberfläche. Decke die Form ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Schnitten fest werden.

Servieren

Nach der Kühlzeit kannst du die Schnitten in Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Optional mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Genieße deine köstlichen Erdbeer Joghurt Schnitten!

Profi-Tipps

Um den Erdbeergeschmack zu intensivieren, kannst du die frischen Erdbeeren vor dem Hinzufügen zur Creme leicht mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Variationen der Erdbeer Joghurt Schnitten

Um Deine Erdbeer Joghurt Schnitten aufzupeppen, kannst du auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden. Diese Beeren bringen unterschiedliche Geschmäcker und Farben in das Dessert, was es besonders ansprechend macht. Du kannst die Beeren im Verhältnis 1:1 zu den Erdbeeren verwenden oder eine Mischung aus verschiedenen Beeren für ein fruchtiges Zusammenspiel wählen.

Ein weiterer schöner Twist ist, einen Hauch von Limetten- oder Zitronensaft zur Joghurtfüllung hinzuzufügen. Dies verstärkt die Frische der Schnitten und bringt einen spritzigen Kick, der perfekt für heiße Sommertage ist. Achte darauf, die Menge gut auszubalancieren, um die Cremigkeit der Füllung nicht zu kompromittieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Erdbeer Joghurt Schnitten lassen sich hervorragend vorbereiten. Du kannst sie bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in der Backform mit Folie abzudecken, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn du die Schnitten länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie portionsweise in Frischhaltefolie einzuwickeln und einzufrieren. Sie sind nach dem Auftauen immer noch köstlich und erfrischend.

Wenn du bemerkst, dass die Schnitten zu weich sind, um sie ordentlich zu schneiden, kann eine zusätzliche Kühlzeit von 30 Minuten helfen. Dies sorgt dafür, dass die Füllung fester wird und die Schnitten leichter in Stücke geschnitten werden können. Für die schönste Präsentation solltest du sie direkt nach dem Aufschneiden servieren, eventuell mit frischen Erdbeeren dekoriert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden, aber lasse sie vorher auftauen und abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lange sind die Schnitten haltbar?

Im Kühlschrank sind die Schnitten bis zu 3 Tage haltbar, wenn sie gut verpackt sind.

→ Kann ich die Schnitten vegan zubereiten?

Ja, du kannst pflanzlichen Joghurt und pflanzliche Schlagsahne verwenden, um eine vegane Version zuzubereiten.

→ Was kann ich anstelle von Erdbeeren verwenden?

Du kannst auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden, die gleiche Zubereitung funktioniert auch mit diesen Früchten.