Muffins mit Schokotropfen

Name: Muffins mit Schokotropfen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 große Eier; 125ml Milch; 100ml Pflanzenöl; 100g Schokotropfen

Hervorgehoben unter: Ofenzauber

Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders wenn sie mit Schokotropfen gefüllt sind. Die Kombination aus fluffigem Teig und schmelzenden Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Bei meinem letzten Versuch habe ich die Schokotropfen gleichmäßig im Teig verteilt, sodass jeder Biss ein bisschen Schokolade enthält. Diese Muffins sind nicht nur perfekt zum Frühstück, sondern auch ideal als süßer Snack für zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und bereiten uns immer Freude, wann immer wir sie servieren.

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:28:13.911Z

Als ich zum ersten Mal Muffins mit Schokotropfen gebacken habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezepts und dem köstlichen Ergebnis. Ich habe frische Zutaten verwendet und darauf geachtet, den Teig nicht zu lange zu rühren, um die fluffige Konsistenz zu gewährleisten. Ein Geheimtipp ist es, die Schokotropfen etwas in MEHL zu wälzen, bevor sie in den Teig kommen. Das hilft, dass sie nicht alle auf den Boden der Muffins sinken!

Beim nächsten Mal experimentierte ich mit der Zugabe von Nüssen und anderen Aromen, um die Muffins noch interessanter zu gestalten. Es ist enorm befriedigend, wenn man sieht, wie die Muffins im Ofen aufgehen und der Duft das ganze Haus erfüllt. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu backen!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Reichhaltiger Schokoladengeschmack, der auf der Zunge zergeht
Fluffige Textur, die jeden Biss zum Genuss macht
Ideal für Feiern oder einfach als süße Belohnung

Die perfekte Konsistenz

Das Geheimnis für perfekte Muffins liegt in der Konsistenz des Teiges. Achte darauf, die trockenen Zutaten nicht zu lange mit den feuchten Zutaten zu vermischen. Ein leicht klumpiger Teig sorgt dafür, dass die Muffins fluffig und luftig werden. Wenn du den Teig zu lange rührst, kann dies dazu führen, dass die Muffins zäh und dicht werden. Ein einfacher Test: Der Teig sollte gerade so vermischt sein, dass keine großen Mehlnester mehr sichtbar sind.

Nutze eine Gummispachtel, um die Zutaten sanft zu vermengen. So vermeidest du, dass der Teig überbearbeitet wird. Es ist außerdem hilfreich, die Schokotropfen erst am Ende unterzuheben. Wenn du den Teig dreimal rühren musst, um alles zu kombinieren, ist das vollkommen in Ordnung. Die Schokotropfen werden beim Backen schmelzen und die Feuchtigkeit im Teig erhöhen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Muffins ganz nach deinem Geschmack anpassen. Statt der klassischen Schokotropfen kannst du auch weiße Schokolade, Cranberries oder Nüsse verwenden. Achte darauf, die Menge der Schokotropfen oder anderer Zutaten gleichzuhalten, um die feuchte Konsistenz des Teigs nicht zu beeinträchtigen. Eine interessante Variante sind Muffins mit einem Schuss Kaffee in der Teigmischung, was den Schokoladengeschmack intensiviert.

Für eine glutenfreie Version kannst du anstelle von Weizenmehl eine Mischung aus glutenfreien Mehlen verwenden. Ich empfehle, zu einem Mix zu greifen, der auch Xanthan enthält, um die Struktur der Muffins zu verbessern. Auch das Ersetzen von Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ist möglich, aber beachte, dass du dann etwas weniger Flüssigkeit im Rezept verwenden solltest, um den Teig nicht zu feucht zu machen.

Zutaten

Zutaten für die Muffins:

Muffin-Zutaten

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 große Eier
125ml Milch
100ml Pflanzenöl
100g Schokotropfen

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

So bereitest du die Muffins zu:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und Öl gut verquirlen und zur Mehlmischung geben.

Schokotropfen hinzufügen

Rühre vorsichtig die Schokotropfen unter den Teig, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren.

Backen

Fülle die Muffinförmchen mit dem Teig und backe sie für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lass die Muffins nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Genieße deine frisch gebackenen Muffins!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du vanilliesiertes Joghurt anstelle von Milch verwenden.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Muffins lassen sich hervorragend aufbewahren und behalten ihre Fluffigkeit, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Ideal ist eine Aufbewahrung bei Raumtemperatur, dort bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Für längere Lagerung empfiehlt es sich, die Muffins einzufrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel, dann können sie bis zu drei Monate im Gefrierfach bleiben.

Zum Auftauen solltest du die Muffins über Nacht im Kühlschrank lagern oder einfach direkt bei Zimmertemperatur an der Luft auftauen lassen. Ich empfehle, sie kurz im Ofen oder in der Mikrowelle zu erwärmen, um die Schokolade wieder leicht zu schmelzen und einen frisch gebackenen Geschmack zu erzielen.

Tipps für das perfekte Backen

Bevor du mit dem Backen beginnst, stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies fördert eine gleichmäßige Mischung und ein besseres Aufgehen der Muffins. Wenn du die Muffinförmchen befüllst, fülle sie nur bis zur Hälfte, um sicherzustellen, dass die Muffins ausreichend Platz zum Aufgehen haben, ohne überzuschäumen.

Eine große Muffinpackung könnte einen anderen Backzeit erfordern als die Standardgröße. Überwache die Muffins während der letzten Backminuten. Sie sind fertig, wenn die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn du feststellst, dass die Oberseite zu schnell bräunt, decke das Blech vorsichtig mit Alufolie ab, um ein Überbacken zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokotropfen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Nüsse, getrocknete Früchte oder weiße Schokolade verwenden.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, aber backe die Muffins innerhalb von 24 Stunden.

→ Sind diese Muffins glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um sie glutenfrei zu machen.