Zupfbrot Mit Bacon

Name: Zupfbrot Mit Bacon
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 500g Mehl; 250ml Milch; 50g Zucker; 25g frische Hefe; 1 TL Salz; 50g Butter, geschmolzen; 1 Ei; 200g Bacon, gewürfelt; 100g geriebener Käse (z.B. Cheddar); 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)

Hervorgehoben unter: Ofenzauber

Ich liebe es, neue kreative Brotvariationen auszuprobieren, und dieses Zupfbrot mit Bacon ist ein wahrer Hit. Es kombiniert das Beste aus beiden Welten: das flauschige Brot und herzhafte, knusprige Bacon-Stücke. Bei jeder Zutat, die ich hinzugefügt habe, habe ich darauf geachtet, das Aroma und die Textur zu perfektionieren. Das Ergebnis ist nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für gesellige Abende oder als Beilage zu Grillpartys. Mach dir bereit, deine Gäste zu beeindrucken und ihnen diesen einzigartigen Geschmackshimmel zu präsentieren!

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:41:35.831Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot probiert habe, wusste ich sofort, dass ich es selbst machen wollte. Die Kombination aus frischem Brot und würzigem Bacon hat es mir angetan. Bei meiner ersten Herstellung habe ich die Bacon-Stücke einfach unter den Teig gemischt, aber sie blieben nicht knusprig. Daraufhin habe ich begonnen, sie vorher zu backen und dann in den Teig zu integrieren, was einen großen Unterschied gemacht hat.

Ein weiterer wertvoller Tipp ist, das Brot vor dem Backen mit etwas Olivenöl zu bestreichen. Dadurch erhält es nicht nur eine schöne goldbraune Farbe, sondern auch eine zusätzliche Geschmackstiefe. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr dieses köstliche Rezept ausprobiert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Bacon, der perfekt in das flauschige Brot eingearbeitet ist
Ein einfaches Rezept, das jeden beeindruckt
Ideal für Partys oder einfach als Snack

Die Billanz der Zutaten

Die Kombination von frischer Hefe und Zucker spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Zupfbrots. Die Hefe sorgt nicht nur für das Aufgehen des Teigs, sondern verleiht ihm auch eine subtile Süße, die harmonisch mit dem herzhaften Bacon harmoniert. Achte darauf, die Hefe in lauwarmer Milch zu aktivieren; eine zu heiße Flüssigkeit könnte die Hefe abtöten und das Brot könnte nicht richtig aufgehen.

Die Zugabe von frischen Kräutern, wie Schnittlauch oder Petersilie, ist nicht nur ein geschmacklicher Höhepunkt, sondern bringt auch Farbe in das Zupfbrot. Diese Kräuter sorgen für eine erfrischende Note, die die Fülle des Bacons ideal ausgleicht. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, aber achte darauf, dass sie frisch sind, um das volle Aroma zu entfalten.

Perfekte Zubereitung des Teigs

Beim Ausrollen des Teigs ist es wichtig, ihn nicht zu dick aufzutragen. Idealerweise sollte der Teig etwa 1 cm dick sein, damit er beim Backen gleichmäßig aufgeht und eine weiche, flauschige Struktur erzielt wird. Wenn du Schwierigkeiten hast, den Teig zu rollen, kann etwas zusätzliches Mehl auf der Arbeitsfläche helfen, um ein Kleben zu vermeiden.

Das Stapeln der Teigrechtecke ist das Herzstück des Zupfbrots: Stelle sicher, dass die Schichten gut gefüllt sind, indem du die Füllung gleichmäßig verteilst. Wenn du dies nicht tust, kann es sein, dass das Brot nicht die gewünschte Fülligkeit hat. Drücke die Schichten sanft zusammen, bevor du sie in die Backform legst, damit sie beim Backen zusammenhalten.

Zutaten

Zutaten für Zupfbrot Mit Bacon

Für den Teig

500g Mehl
250ml Milch
50g Zucker
25g frische Hefe
1 TL Salz
50g Butter, geschmolzen
1 Ei

Für die Füllung

200g Bacon, gewürfelt
100g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)

Optional: Weitere Gewürze oder Zutaten nach Wahl hinzufügen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, Zucker und Salz hinzufügen. Nach 10 Minuten das geschmolzene Butter und das Ei unterrühren. Mehl nach und nach hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Bacon zubereiten

In einer Pfanne den gewürfelten Bacon knusprig braten. Abkühlen lassen.

Zupfbrot formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die restlichen Zutaten, einschließlich Bacon und Käse, gleichmäßig verteilen. Den Teig in Rechtecke schneiden und übereinander stapeln.

Backen

Die Teigstapel in eine gefettete Backform legen und 25 Minuten bei 180°C backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Das Zupfbrot warm servieren und in Stücke zupfen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du den Teig mit geröstetem Knoblauch oder Gewürzen deiner Wahl verfeinern.

Tipps zum Servieren

Dieses Zupfbrot ist nicht nur ein eindrucksvolles Hauptgericht, sondern eignet sich auch hervorragend als Fussel oder Snack bei einer geselligen Runde. Serviere es warm aus dem Ofen mit frisch gehackten Kräutern bestreut, um das Aroma zu intensivieren. Du kannst auch eine Auswahl an Dips, wie einen würzigen Joghurt- oder Käse-Dip, bereithalten, um den Gästen zusätzliche Geschmackserlebnisse zu bieten.

Für eine herzhaftere Variante kannst du auch Caramelized Onions oder gebratene Paprika in die Füllung integrieren. Diese Zutaten verleihen dem Zupfbrot eine zusätzliche Geschmackstiefe und machen es noch interessanter. Achte darauf, die Zwiebeln gut zu karamellisieren, bis sie goldbraun sind, um den vollen Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Zupfbrot lässt sich hervorragend lagern. Wickele die Reste in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf. So bleibt das Brot bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen kannst du den Ofen auf 180°C vorheizen und das Brot für etwa 10 Minuten aufbacken, bis es wieder warm und flauschig ist.

Falls du eine größere Menge vorbereiten möchtest, eignet sich dieses Rezept auch hervorragend zum Einfrieren. Lass das Zupfbrot nach dem Backen und Abkühlen vollständig auskühlen, bevor du es in Portionsstücke schneidest und in Gefrierbeutel verpackst. So hast du jederzeit ein schnelles, schmackhaftes Gericht zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Bacon durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, du kannst dich für vegetarischen Speck oder geräucherte Tofu-Würfel entscheiden.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Brot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Zupfbrot kann nach dem Abkühlen eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welche Käsesorten passen gut dazu?

Ebenfalls gut geeignet sind Mozzarella, Gouda oder ein würziger Blauschimmelkäse.