Muffins mit Kakao und Vanille

Name: Muffins mit Kakao und Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 150g Zucker; 2 Eier; 100ml Milch; 100ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Ofenzauber

Ich liebe es, neue Muffin-Rezepte auszuprobieren, und die Kombination aus Kakao und Vanille hat mich sofort angesprochen. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie verleihen dem Raum auch einen wunderbaren Duft. Die angenehme Süße der Vanille harmoniert perfekt mit der reichen Schokolade. Egal, ob zum Frühstück oder als Snack am Nachmittag - sie sind einfach unwiderstehlich. Probiert sie aus und lasst euch von dem feinen Geschmack überraschen!

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:28:19.927Z

Während ich diese Muffins zubereitet habe, fiel mir auf, wie wunderbar die Aromen von Kakao und Vanille miteinander verschmelzen. Das Geheimnis für besonders lockere Muffins liegt in der Verwendung von frischen Zutaten und der richtigen Mischung der trockenen und flüssigen Komponenten. Ich empfehle, die Muffins direkt nach dem Backen warm zu genießen, damit das volle Aroma zur Geltung kommt.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe, ist es, die Schokolade vor dem Hinzufügen zu schmelzen. Dies verleiht den Muffins eine besonders saftige Textur und intensiviert den Schokoladengeschmack. Wenn ihr auch experimentieren möchtet, könnt ihr einige Muffins mit Walnüssen oder einem Hauch von Zimt verfeinern!

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Harmonische Kombination aus Kakao und Vanille.
Saftige Textur, die im Mund zergeht.
Ideal für Kindergeburtstage oder als Teil eines Buffets.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Muffins. Mehl und Kakaopulver stehen dabei im Mittelpunkt. Das Mehl sorgt für die Struktur, während das Kakaopulver eine tiefgründige Schokoladennote hinzufügt. Damit die Muffins schön saftig werden, ist es wichtig, hochwertiges Kakaopulver zu verwenden, das eine intensive Farbe und einen vollmundigen Geschmack bietet.

Zucker spielt eine doppelte Rolle, nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als Feuchthaltemittel. Die Menge an Zucker beeinflusst die Textur der Muffins erheblich. Bei der Verwendung von weniger Zucker könnte die Textur trocken und krümmelig werden. Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen.

Die Ei- und Milchkombination gibt den Muffins eine extra Lockerheit und Feuchtigkeit. Während die Eier binden und Struktur geben, sorgt die Milch dafür, dass der Teig nicht zu fest wird. Wenn Sie eine laktosefreie Version wünschen, können Sie Hafermilch oder Mandelmilch problemlos verwenden, ohne die Textur zu beeinträchtigen.

Backen und Servieren

Der Backvorgang ist entscheidend, um die perfekte Muffin-Textur zu erreichen. Bei 180°C sollten die Muffins innerhalb von 18-20 Minuten goldbraun und aufgegangen sein. Ein Stäbchen-Test kann helfen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, sind die Muffins fertig. Achten Sie darauf, die Muffins nicht zu überbacken, da sie sonst trocken werden können.

Nach dem Backen lassen Sie die Muffins für einige Minuten in der Form auskühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen. Dies verhindert, dass sie schwitzig werden und die Kruste weich bleibt. Für einen besonderen Kick können Sie nach dem Abkühlen die Muffins mit Puderzucker bestäuben oder eine Schokoladenglasur hinzufügen.

Diese Muffins sind nicht nur als Snack ideal, sondern eignen sich auch hervorragend für Feiern und Buffets. Sie können sie mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Für eine kreative Variation können Sie auch Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben, um zusätzliche Texturen und Aromen hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Muffins

250g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
150g Zucker
2 Eier
100ml Milch
100ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt

Eine einfache und köstliche Zusammenstellung!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Muffins zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Zucker zusammen.

Flüssige Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen. Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Füllen Sie die Muffinformen zu etwa 2/3 mit dem Teig und backen Sie die Muffins für 18-20 Minuten, bis sie aufgegangen und fest sind. Lassen Sie die Muffins kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Muffins!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie Schokoladendrops oder Nüsse in den Teig unterheben.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Saftigkeit der Muffins zu bewahren, empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Auf diese Weise halten sie sich bis zu drei Tage bei Raumtemperatur. Alternativ können Sie die Muffins einfrieren und später bei Bedarf aufbacken. Wickeln Sie sie dazu in Frischhaltefolie und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel – sie bleiben für bis zu drei Monate frisch.

Wenn Sie die Muffins wieder aufwärmen möchten, legen Sie sie einfach für einige Minuten bei 160°C in den Ofen oder lassen Sie sie bei Zimmertemperatur auftauen. Um die Frische und den Geschmack zu erhöhen, können Sie sie zusätzlich leicht anrösten oder mit etwas Butter bestreichen.

Für eine gesunde Variante können die Muffins auch mit Vollkornmehl zubereitet werden, ohne dass dies den Geschmack beeinträchtigt. Wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen, empfehle ich eine Fertigmischung für glutenfreies Mehl, die zusätzlich Bindemittel enthält.

Variationen und Ergänzungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern! Sie können beispielsweise Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen, um den Muffins eine knackige Textur zu verleihen. Auch kleine Stücke von dunkler Schokolade können den Geschmack intensivieren und den Muffins einen zusätzlichen Schokoladenschub geben.

Für eine fruchtige Note können Sie auch Banane oder Äpfel in den Teig geben. Zerdrückte Bananen harmonieren wunderbar mit Schokolade und machen die Muffins noch saftiger. Ebenso können Sie fein geraspelte Äpfel unter den Teig mischen, um zusätzliche Süße und Feuchtigkeit zu bringen.

Sie können die Muffins zudem mit verschiedenen Aromen anpassen. Zum Beispiel eignet sich eine Prise Zimt in Kombination mit der Vanille und dem Kakao hervorragend für wärmere Geschmäcker. Für besondere Anlässe können auch essbare Blüten als Dekoration dienen for ein ansprechendes Aussehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins auch glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins sind in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie dicht in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, beachten Sie jedoch, dass der Geschmack sich leicht ändert.