Grillkartoffeln Mit Rosmarin

Name: Grillkartoffeln Mit Rosmarin
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge); 2-3 Zweige frischer Rosmarin; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Tellergerichte

Ich liebe es, Grillkartoffeln mit Rosmarin zuzubereiten, besonders wenn der Sommer naht. Die Kombination aus herzhaftem Kartoffelgeschmack und dem aromatischen Duft des Rosmarins ist einfach unwiderstehlich. Während ich sie zubereite, freue ich mich auf die gesellige Atmosphäre beim Grillen mit Freunden. Diese einfachen, aber köstlichen Kartoffeln sind eine wunderbare Beilage für jedes Grillfest, und ich kann nicht genug von ihrer goldenen, knusprigen Textur bekommen. Probiert es aus – ihr werdet den Unterschied schmecken!

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:36:37.365Z

Als ich das erste Mal Grillkartoffeln mit Rosmarin zubereitet habe, war ich faszinierend von der Geschmacksvielfalt, die dieser einfache Prozess bietet. Die Kombination von frischen Kräutern und perfekt gerösteten Kartoffeln macht dieses Gericht zu einem Höhepunkt jedes Grillabends. Ich erinnere mich, dass ich beim ersten Versuch ein wenig Olivenöl und Meersalz hinzugefügt habe, und das hat das Aroma unglaublich verstärkt.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Kartoffeln vorher in Wasser einzuweichen. Dadurch wird sichergestellt, dass sie beim Grillen gleichmäßig garen und die äußere Schicht wunderbar knusprig wird. Nun zähle ich die Grillkartoffeln mit Rosmarin zu einem Muss bei allen unseren Sommerfesten!

Warum du diese Grillkartoffeln lieben wirst
Aromatischer Geschmack von frischem Rosmarin
Knusprige Außenschicht und zarte Innenseite
Perfekte Beilage zu jedem Grillgericht

Die Wahl der Kartoffeln

Für die besten Grillkartoffeln solltest du kleine Sorten wie Drillinge oder andere festkochende Kartoffeln verwenden. Diese behalten beim Grillen ihre Form und Konsistenz. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du größere Kartoffeln verwendest, schneide sie in gleichmäßige Stücke, um eine einheitliche Garzeit sicherzustellen.

Die Qualität der Kartoffeln beeinflusst direkt den Geschmack. Wähle frisch geerntete Knollen, die eine feste Schale und einen glatten Körper haben. Vermeide Kartoffeln mit grünen Stellen oder Keimen, da diese Bitterstoffe enthalten können, die das Geschmackserlebnis beeinträchtigen. Außerdem kannst du nach Bio-Kartoffeln suchen, die oft aromatischer sind.

Die Marinade optimieren

Die Kombination aus Olivenöl und frischem Rosmarin sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine knusprige Textur. Das Olivenöl hilft, die Kartoffeln gleichmäßig zu garen und beim Grillen eine köstliche Kruste zu entwickeln. Du kannst auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen, um einen individuellen Geschmack zu erzielen.

Wenn du es würziger magst, kannst du auch eine Prise Paprika oder Knoblauchpulver in die Marinade einarbeiten. Diese werden nicht nur den Geschmack vertiefen, sondern auch beim Grillen für eine schöne Farbe sorgen. Vergiss nicht, die marinierten Kartoffeln vor dem Grillen mindestens 30 Minuten ziehen zu lassen, damit sie die Aromen gut aufnehmen.

Tipps für perfektes Grillen

Beim Grillen der Kartoffeln ist es wichtig, die Temperatur im Auge zu behalten. Mittlere Hitze ist ideal, um die Kartoffeln gleichmäßig zu garen, ohne sie zu verbrennen. Wenn du ein Thermometer verwendest, solltest du eine Temperatur von etwa 180-200 °C anstreben. Wende die Kartoffeln regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen und ein Ankleben zu verhindern.

Falls du über Holzkohlegrill grillst, achte darauf, dass die Glut gleichmäßig verteilt ist. Bei Gasgrills solltest du die mittlere Brennerstufe nutzen, um direktes Feuer zu vermeiden. Eine gute Visualisierung ist, auf eine goldbraune Färbung und das Auftreten von Röststellen zu achten, was anzeigt, dass die Kartoffeln fertig sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die köstlichen Grillkartoffeln mit Rosmarin:

Zutaten

1 kg kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
2-3 Zweige frischer Rosmarin
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um die perfekten Grillkartoffeln zuzubereiten:

Vorbereiten der Kartoffeln

Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. In einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln für ca. 10 Minuten blanchieren.

Marinieren

Die blanchierten Kartoffeln abgießen und in eine Schüssel geben. Das Olivenöl, gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Grillen

Die marinierten Kartoffeln auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch wenden.

Serviert die Grillkartoffeln direkt vom Grill und genießt sie warm.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack könnt ihr etwas Knoblauch zur Marinade hinzufügen.

Variationen und kreative Serviervorschläge

Wenn du diese Grillkartoffeln für ein Festmahl zubereitest, kannst du sie mit verschiedenen Dips servieren, wie z. B. einem würzigen Aioli oder einem frischen Joghurt-Kräuter-Dip. Diese bringen zusätzliche Frische und Abwechslung auf den Tisch. Du kannst auch angebratene Zwiebeln oder geröstete Paprika als Topping in Betracht ziehen, um die Geschmackstiefe zu erhöhen.

Zudem lassen sich die Kartoffeln wunderbar mit Feta-Käse oder Parmesan bestreuen, kurz bevor sie vom Grill kommen. Der Käse schmilzt leicht und addiert eine cremige Textur zu den knusprigen Kartoffeln. So erhältst du eine zusätzliche Geschmacksdimension und einen schönen visuellen Effekt.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du Grillkartoffeln übrig hast, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter und verbrauche sie innerhalb von 3-4 Tagen. Du kannst sie kalt als Beilage zu Salaten verwenden oder einfach aufwärmen und als Beilage zu deinem nächsten Grillabend genießen.

Eine interessante Möglichkeit zur Resteverwertung ist das Zubereiten von Kartoffelsalat mit den übrig gebliebenen Grillkartoffeln. Schneide sie in Stücke und mische sie mit frischem Gemüse, etwas Essig, Öl, Senf und Gewürzen nach Wahl. Das ergibt einen leckeren Kartoffelsalat, der frisch und knusprig bleibt.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln nicht ausreichend zu marinieren, was zu einem fade Geschmack führt. Achte darauf, die Kartoffeln mindestens eine halbe Stunde in der Marinade ziehen zu lassen, um den vollen Geschmack zu entfalten. Wenn du unter Zeitdruck stehst, kannst du die Kartoffeln auch über Nacht marinieren, um die Aromen noch intensiver zu machen.

Wenn die Kartoffeln beim Grillen nicht knusprig werden, könnte das daran liegen, dass sie zu viel Feuchtigkeit enthalten. Stelle sicher, dass sie gut abgetrocknet sind, nachdem du sie blanchiert hast. Eine weitere Möglichkeit wäre, sie während des Grillens in einen Gemüsekorb zu geben, um einen gleichmäßigen Luftstrom und Bräunung zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Thymian oder Oregano passen ebenfalls hervorragend zu Grillkartoffeln.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Kartoffeln auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Sind diese Kartoffeln glutenfrei?

Ja, Grillkartoffeln sind von Natur aus glutenfrei und eine tolle Beilage für glutenfreie Ernährung.

→ Kann ich die Kartoffeln auch im Ofen zubereiten?

Ja, ihr könnt die marinierten Kartoffeln bei 200°C im Ofen etwa 25-30 Minuten backen.