Grill Beilagen Mit Bulgur

Name: Grill Beilagen Mit Bulgur
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Bulgur; 500ml Gemüsebrühe; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Exotische Gaumenfreuden

Ich liebe es, neue Grillbeilagen auszuprobieren, und der Bulgur hat sich als ein echter Hit erwiesen. Diese gesunde und schmackhafte Beilage ergänzt perfekt gegrilltes Fleisch und Gemüse. Bulgur ist nicht nur nahrhaft, sondern auch schnell zubereitet. Kombiniert mit frischen Kräutern, Zitronensaft und Gewürzen, wird es zu einem echten Genuss. Ich kann es kaum erwarten, dass die Grillzeit beginnt, damit ich diese köstlichen Beilagen wieder zubereiten kann!

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:00:38.746Z

Als ich zum ersten Mal Bulgur entdeckt habe, war ich sofort begeistert von seiner Vielseitigkeit. Ich habe mit verschiedenen Kräutern und Aromen experimentiert, um die perfekte Grillbeilage zu kreieren. Besonders der frisch gepresste Zitronensaft hebt die Aromen wunderbar hervor und bringt eine erfrischende Note auf den Teller.

Eine hilfreiche Idee ist, den Bulgur einige Minuten vor dem Grillen vorzubereiten und gut durchziehen zu lassen. So wird er schön locker und nimmt die Aromen der anderen Zutaten perfekt auf. Diese Methode sorgt dafür, dass jede Gabel ein Geschmackserlebnis ist!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Herzhafter Geschmack, der perfekt zu Grillgerichten passt
Schnelle und einfache Zubereitung in nur 25 Minuten
Nährstoffreich und gesund dank der Zutaten

Gesunde Zutaten

Die Verwendung von Bulgur in diesem Rezept bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Bulgur ist reich an Ballaststoffen, was ihn zu einer perfekten Beilage für alle macht, die auf eine ausgewogene Ernährung achten. Zudem enthält er wertvolle Mineralien wie Magnesium und Eisen, die zur Stärkung des Körpers beitragen. Die Kombination mit frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch erhöht den Nährstoffgehalt und bringt zusätzlich eine frische Note ins Gericht.

Die Zugabe von Zitronensaft und -schale sorgt nicht nur für einen spritzigen Geschmack, sondern unterstützt auch die Aufnahme von Eisen aus dem Bulgur. Zitrusfrüchte sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Vitamin C, das die Immunabwehr stärkt. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere frische Kräuter wie Minze oder Koriander ausprobieren, um dem Gericht einen anderen Akzent zu verleihen.

Praktische Zubereitungstechnik

Der Schlüssel zur perfekten Zubereitung von Bulgur liegt in der richtigen Menge an Flüssigkeit und der Quellzeit. Stellen Sie sicher, dass die Brühe wirklich kocht, bevor Sie den Bulgur hinzufügen, damit die Körner gleichmäßig quellen können. Nach dem Kochen sollten Sie unbedingt darauf achten, dass der Bulgur abgedeckt bleibt, um die Dampfentwicklung zu maximieren. Dies sorgt dafür, dass die Körner weich und fluffig werden und nicht matschig sind.

Falls Sie feststellen, dass der Bulgur zu trocken ist, können Sie einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen und ihn für einige Minuten weiter quellen lassen. Um sicherzustellen, dass die Konsistenz perfekt ist, probieren Sie es während des Kochens regelmäßig. So können Sie die Textur besser kontrollieren und vermeiden, dass der Bulgur zu weich wird.

Zutaten

Für den Bulgur

200g Bulgur
500ml Gemüsebrühe
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Bulgur kochen

Den Bulgur in einem Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten quellen lassen.

Zutaten vermengen

Nach der Quellzeit den Bulgur mit einer Gabel auflockern und die gehackte Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft und -schale sowie das Olivenöl hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

Die Mischung gut vermengen und als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Feta unter die Bulgur-Beilage mischen.

Variationen und Anpassungen

Eine großartige Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, ist die Zugabe von gegrilltem Gemüse. Paprika, Zucchini oder Auberginen lassen sich hervorragend mit dem Bulgur kombinieren und bringen zusätzliche Aromen ins Spiel. Diese können einfach mariniert und zusammen mit dem Bulgur serviert werden. Das gibt nicht nur einen Farbakzent auf dem Teller, sondern auch eine perfekte Verbindung zwischen den Aromen.

Für eine herzhaftere Variante können Sie auch Feta oder Ziegenkäse hinzufügen. Diese Käsesorten passen ausgezeichnet zu den frischen Kräutern und der Zitrone und bieten einen cremigen Kontrast zur Textur des Bulgur. Wenn Sie es vegan halten möchten, sind geröstete Nüsse oder Samen eine nahrhafte Alternative, die ebenfalls viel Geschmack und Textur bringt.

Aufbewahrung und Verwendung der Reste

Sollten Sie Reste dieser köstlichen Beilage haben, keine Sorge! Bulgur lässt sich bestens aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er sich bis zu 3 Tage lang frisch hält. Ideal wäre es, den Bulgur vor dem Verzehr schnell in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zu erwärmen, um die Aromen erneut zu aktivieren.

Das Beste an Bulgur ist, dass er auch kalt im Salat serviert werden kann. Mischen Sie einfach den aufgewärmten Bulgur mit frischem Gemüse, etwas Olivenöl und Balsamico-Essig für einen erfrischenden Salat. Dies ist ein schneller und gesunder Snack, der auch hervorragend zu Grillgerichten passt!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist Bulgur haltbar?

Ungekochter Bulgur ist in einem trockenen und kühlen Ort mehrere Monate haltbar.

→ Kann ich Bulgur auch vorbeireiten und aufbewahren?

Ja, gekochter Bulgur kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Variationen für Bulgur gibt es?

Sie können verschiedene Gemüsesorten, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um die Beilage zu variieren.

→ Ist Bulgur glutenfrei?

Nein, Bulgur wird aus Weizen hergestellt und ist daher nicht glutenfrei.