Eis Selber Machen Mit Mango

Name: Eis Selber Machen Mit Mango
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Mangos; 200 ml Sahne; 100 ml Joghurt; 100 g Zucker; 1 Teelöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Ofenzauber

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, besonders mit frischem Obst. Dieses Rezept für Mango-Eis ist einfach unwiderstehlich! Die Süße der reifen Mangos kombiniert mit einer cremigen Konsistenz lässt mich jedes Mal vor Freude jubeln. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, um die perfekte Textur zu erzielen, und ich kann sagen, dass die Verwendung von Sahne und Joghurt das Eis besonders cremig macht. Dieses Rezept ist genial für Sommerpartys und als erfrischendes Dessert nach einem herzhaften Essen.

Erstellt von

Marit Feldhaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:01:37.052Z

Als ich zum ersten Mal Mango-Eis gemacht habe, war ich verblüfft, wie einfach es sein kann, zu Hause ein so leckeres Dessert herzustellen. Ich habe reife Mangos ausgewählt, die für das beste Aroma und die beste Süße sorgen. Die Kombination aus frischen Zutaten und der richtige Kühlprozess sind entscheidend für die perfekte Konsistenz.

Ein kleiner Tipp, den ich empfohlen bekomme habe: Lass das Eis nach dem Mixen für mindestens zwei Stunden im Gefrierfach ruhen, damit es schön fest wird. So wird das Eis besonders cremig und lässt sich gut in Kugeln formen. Probiert es aus und genießt den Geschmack dieser tropischen Leckerei!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Mangogeschmack, der den Sommer ins Zuhause bringt
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ein einfaches Rezept, das jeden Anlass verschönert

Die Bedeutung der Zutaten

Bei diesem Mango-Eis sind die Zutaten entscheidend für den Geschmack. Die Wahl der reifen Mangos ist besonders wichtig; je reifer die Früchte, desto intensiver wird das Aroma. Achte darauf, dass die Mangos bei leichtem Druck nachgeben und eine leuchtend orangefarbene Haut aufweisen. Eine gute Mango sollte zudem süß duften. Wenn du Mangos außerhalb der Saison verwendest, kann das Geschmackserlebnis stark variieren. Falls du Probleme hast, reife Mangos zu finden, kannst du auch gefrorene Mangostücke verwenden. Diese sind oft in gut sortierten Supermärkten erhältlich und machen das Rezept besonders unkompliziert.

Ein weiterer entscheidender Faktor ist die Verwendung von Sahne und Joghurt. Die Sahne sorgt für die cremige Textur, während der Joghurt eine leichte Frische hinzufügt, die das Eis nicht zu schwer macht. Wenn du die Kalorien reduzieren möchtest, kannst du die fettreduzierte Sahne verwenden, allerdings wird die Textur dann etwas weniger cremig. In diesem Fall würde ich empfehlen, mehr Joghurt hinzuzufügen, um einen guten Geschmacks- und Texturausgleich zu erzielen.

Eisbereitungstechniken

Das Pürieren der Mangos sollte mit einem leistungsstarken Mixer erfolgen, um ein wirklich glattes Mus zu erhalten. Dieses Mus ist die Grundlage für das Eis und sollte die perfekte Konsistenz haben – cremig und ohne Stückchen. Du kannst die Mischung auch durch ein feines Sieb streichen, um eventuelle Faserreste zu entfernen, falls du besonders auf eine samtige Textur Wert legst. Wenn deine Mangos nicht so saftig sind, wie erhofft, kannst du etwas Wasser hinzufügen, um die Mischung aufzulockern, achte jedoch darauf, nicht zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen.

Beim Einfrieren ist es wichtig, dass die Mischung gleichmäßig in der Form verteilt wird. Das sorgt dafür, dass das Eis gleichmäßig gefriert. Verwende eine flache Form, wenn möglich, da dies die Gefrierzeit verkürzt. Wenn du nach vier Stunden überprüfst und das Eis noch nicht fest ist, kann es hilfreich sein, die Temperatur des Gefrierfachs zu überprüfen. Eine zu hohe Temperatur kann die Gefriergeschwindigkeit verlangsamen, daher ist ein Essthermometer hier nützlich.

Zutaten

Für dieses köstliche Mango-Eis benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

2 reife Mangos
200 ml Sahne
100 ml Joghurt
100 g Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft

Stelle sicher, dass die Mangos reif sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Mangoeis:

Mangopüree herstellen

Die reifen Mangos schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In einem Mixer die Mangostücke mit Zucker und Zitronensaft pürieren, bis ein glattes Mus entsteht.

Zutaten vermengen

In einer Schüssel das Mangopüree mit der Sahne und dem Joghurt gut vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Eis gefrieren

Die Mischung in eine gefrierfeste Form füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis das Eis fest ist.

Servieren

Das Eis vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es sich leichter portionieren lässt. Mit einem Eisportionierer schöne Kugeln formen und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du zusätzlich frische Minze unter das Eis mischen.

Variationen des Mangoeis

Dieses Mango-Eis kann leicht variiert werden, also scheue dich nicht, kreativ zu sein! Eine hervorragende Ergänzung ist das Hinzufügen von Kokosmilch, was dem Eis einen tropischen Geschmack verleiht und es noch cremiger macht. Du könntest auch kleine Stücke von frischer Minze in die Mischung einarbeiten, um einen erfrischenden Akzent zu setzen, der wunderbar mit der Süße der Mango harmoniert.

Für eine exotische Note kannst du auch Passionsfruchtsaft hinzufügen. Einfach einen Teil des Mangopürees durch frischen Passionsfruchtsaft ersetzen, um dem Eis eine spritzige Komplexität zu verleihen, ohne den Mangogeschmack zu überdecken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du dein Mango-Eis für mehrere Tage aufbewahren möchtest, kann es hilfreich sein, das Eis in Portionen zu teilen. Verwende luftdichte Behälter, um die Haltbarkeit zu verlängern und Gefrierbrand zu vermeiden. Das Eis kann im Gefrierfach bis zu einem Monat aufbewahrt werden, allerdings nimmt die Konsistenz mit der Zeit ab. Vor dem Verzehr solltest du das Eis etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, um es leichter portionieren zu können.

Solltest du beim ersten Servieren feststellen, dass das Eis zu hart gefroren ist, kann ein Messer oder eine Eisportionierhilfe helfen, das Eis gleichmäßiger zu portionieren. Ich empfehle, vor dem Portionieren leicht an der Oberfläche des Eises zu kratzen, um es aufzulockern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Mangos verwenden?

Ja, gefrorene Mangos sind eine gute Alternative, wenn frische nicht verfügbar sind.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zucker ersetzen?

Ja, du kannst z.B. Honig oder Agavendicksaft verwenden.

→ Ist das Eis vegan?

Mit pflanzlicher Sahne und Joghurt kannst du eine vegane Variante machen.